La meilleure façon de préparer un gril après l'hiver

Oct 14, 2023

La nourriture n'est pas la seule chose à préparer avant un barbecue, voici comment préparer votre grill pour les mois d'été

Dès que le soleil sort, les grillades aussi. Mais ce n'est pas aussi simple que de le faire glisser hors du hangar et d'allumer les braises prêtes pour des galettes de hamburger.

Même si vous avez couvert votre meilleur gril en toute sécurité pendant l'hiver, il faudra quand même une bonne préparation pour le préparer à une utilisation estivale fréquente.

Ici, des chefs professionnels et des experts en grillades ont partagé leurs meilleurs conseils pour préparer un grill pour l'été, avec des conseils de nettoyage et d'huile pour des barbecues d'été savoureux et sûrs.

"Lorsque vous sortez un gril de l'entreposage hivernal, il n'est pas rare de remarquer qu'il y a de la poussière, de la rouille et même des excréments de rongeurs partout", prévient Joonas Jokiniemi, expert en gril et Grill Smoke Love. "Je recommande de passer un peu de temps à démonter le gril pour vérifier toutes les caractéristiques de sécurité et à le nettoyer soigneusement afin qu'il soit prêt pour l'été."

Joonas cuisine au barbecue depuis plus de 30 ans. Il a d'abord aidé sa famille à fumer lorsqu'il vivait en Finlande lorsqu'il était enfant et a découvert la culture américaine du barbecue après avoir déménagé en Californie. Il a depuis lancé son blog pour aider les autres à apprendre à cuisiner un bon barbecue et à entretenir leur équipement toute l'année en utilisant ses vastes connaissances pratiques.

Avant toute utilisation du gril, il est logique de nettoyer les grilles du gril, sinon les grilles pourraient être insalubres et compromettre la saveur. Pour ce faire, Jakob Miller, expert en grillades et fondateur de Barbecue Pals, suggère de commencer par frotter soigneusement les grilles à l'aide d'une brosse métallique ou d'une brosse à gril pour éliminer les débris ou les résidus restants.

Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium pour nettoyer les grilles de votre gril sans brosse, en les serrant en une boule serrée et en utilisant une pâte de nettoyage pour éliminer les accumulations tenaces. Le papier d'aluminium peut également éliminer la rouille, ce qui le rend idéal pour polir les petites zones de décoloration.

"Pour les taches plus tenaces, vous pouvez créer une pâte de bicarbonate de soude et d'eau, l'appliquer sur les grilles et la laisser reposer pendant un moment, avant de frotter pour la rendre un peu plus facile sur vos bras", ajoute Jakob.

Le nettoyage d'un gril ne doit pas s'arrêter aux grilles. Les surfaces intérieures doivent également être nettoyées et désinfectées pour préparer la cuisson. Cela implique d'enlever tous les restes de vieux combustible qui restent si vous avez un gril à charbon, de vérifier l'intérieur du gril et de gratter et de brosser toute saleté que vous trouvez sur le couvercle et les côtés.

L'expert en gril Joonas Jokiniemi suggère d'utiliser une solution de nettoyage comme le Weber Grate Grill Cleaner, disponible chez Walmart, pour nettoyer la graisse et les aliments brûlés de toutes les parties internes du gril.

Nettoyant pour gril Weber | 17,98 $ chez WalmartCe nettoyant pour gril est recommandé par les experts et est l'un des meilleurs nettoyants résistants pour l'intérieur des vieux grils qui ont connu des années d'abus et de cuissons estivales.

Bien que l'extérieur ne soit pas utilisé pour la cuisson, il est toujours important que votre gril soit à son meilleur et qu'il empêche la saleté de se transférer à l'intérieur lorsque vous l'ouvrez ou le fermez.

Pour ce faire, Joonas Jokiniemi conseille d'utiliser un chiffon humide pour essuyer l'extérieur du gril afin qu'il soit propre et brillant. "Pour les saletés tenaces, vous pouvez utiliser un détergent liquide dilué, tel que Dawn (de Walmart) pour aider à le polir", ajoute-t-il, "en le polissant ensuite avec une serviette propre et sèche pour une brillance appropriée et pour éviter les traces d'eau".

La partie la plus importante de la préparation d'un gril après l'hiver est peut-être de vérifier les composants pour tout signe de dommage.

'Comme une voiture ou un vélo, commencez par une simple inspection. Inspectez les conduites de gaz ou le réservoir de propane pour tout signe de dommage ou d'usure sur les grils à gaz. Recherchez les fissures, les fuites ou les connexions desserrées. Vérifiez les brûleurs, les allumeurs et les autres dispositifs de sécurité pour vous assurer qu'ils fonctionnent également correctement », conseille Gabriel Llaurado, cofondateur de Meat N' Bone et maître du gril. 'Assurez-vous que le couvercle, les poignées et les roues sont bien fixés et fonctionnent bien également. Ce n'est peut-être pas une caractéristique de sécurité à proprement parler, mais c'est important pour un usage quotidien.

"Si vous avez un gril à charbon, inspectez plutôt la grille à charbon, le récupérateur de cendres et les évents pour détecter tout blocage ou dommage", poursuit Gabriel.

Il est important de savoir quand remplacer un gril et quels dommages peuvent être considérés comme dangereux. La sécurité des grils à gaz en particulier est primordiale, et si vous pensez avoir une fuite, il est important de « réaliser un petit test de fuite en appliquant un mélange d'eau savonneuse sur les raccords de gaz », poursuit Gabriel. "Si vous voyez des bulles se former, il peut y avoir une fuite de gaz et vous devez la faire réparer avant utilisation." Coupez immédiatement l'alimentation en gaz et débranchez-la en toute sécurité en suivant les instructions du fabricant.'

Une fois le nettoyage et l'entretien général terminés, il est temps de se concentrer sur la préparation du gril pour la nourriture elle-même. Tout comme vous assaisonnez la fonte, il est important d'assaisonner une plaque chauffante pour obtenir les meilleurs aliments et pour l'empêcher de coller et de brûler.

L'ancien barbecue de compétition et directeur culinaire de Smoque Steak, Dylan Lipe, suggère de chauffer lentement le gril pour sa première utilisation, en utilisant une petite flamme pour réchauffer progressivement le métal après un long hiver dans le froid - "il doit être chaud mais pas trop chaud au toucher", explique-t-il.

"Ensuite, avec une serviette en papier ou une serviette jetable, essuyez l'intérieur du couvercle, les parois de la chambre de cuisson et les grilles avec de l'huile minérale, continuez avec le feu jusqu'à ce que l'huile soit complètement sèche", dit-il. « Vous êtes maintenant prêt pour une saison de grillades ou de fumage réussie ! »

Lorsqu'il n'est pas utilisé, vous devez toujours couvrir votre gril (même en été). Cela peut aider à empêcher la poussière, la saleté, le sable et le pollen de se déposer sur les composants de cuisson et de nécessiter un nettoyage en profondeur avant de cuisiner. La fermeture du couvercle devrait suffire entre les utilisations régulières, mais un couvercle est bon si vous n'ouvrez le gril que lors d'occasions spéciales.

Essuyez toujours toute surface avec laquelle les aliments entreront en contact direct avant la cuisson, même lorsqu'elle a été couverte.

Vous devez nettoyer votre gril après chaque utilisation pour éviter la croissance de bactéries et de moisissures qui pourraient présenter un danger pour la santé lors de la cuisson. Le nettoyer après chaque utilisation et le laisser sécher aidera également à empêcher la rouille de se développer, ce qui pourrait rendre le gril inutilisable ou nécessiter un nettoyage beaucoup plus approfondi sur toute la ligne.

Une fois que vous avez entièrement préparé votre gril après l'hiver, il est bon de cuisiner tout de suite. L'étape la plus importante à effectuer est le contrôle de sécurité, en veillant à ne pas couper les coins ronds - même si l'extérieur de la tuyauterie ou du câblage semble correct. Bien que vous n'ayez pas besoin de dépenser trop pour les grils en général, vous ne pouvez pas mettre un prix sur la sécurité.

Chiana travaille chez Homes & Gardens depuis six mois, après avoir commencé son parcours dans le journalisme d'intérieur dans le cadre du programme d'études supérieures. Elle passe la plupart de son temps à produire du contenu pour la section Résolu du site Web, aidant les lecteurs à tirer le meilleur parti de leur maison grâce à des conseils astucieux de désencombrement, de nettoyage et de rangement - dont elle teste et examine elle-même la plupart dans sa maison à Lancaster pour s'assurer qu'ils offriront systématiquement à ses lecteurs et se familiarisent avec les dernières tendances en matière de design. Elle est également titulaire d'un diplôme de première classe en littérature de l'Université de Lancaster.

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